レバーステーキ
レバーはあのもそもそ感が嫌いだ、独特の臭いが嫌だと言われる方が多いですが、一度厚切りのレバーをステーキにしてみて下さい。(商品番号 4-E-B)
材 料
  • レバー200g
  • しめじ・しいたけ・まいたけなど100〜150g
  • レモン・パセリみじん切り少々
  • ニンニク2片スライス
  • 鷹の爪1本
  • 塩・コショウ・オリーブオイル

 

作り方
  • 1、レバーは解凍後2cmの厚みにスライスして、キッチンペーパーで水分を吸収し、表面に塩コショウします。
  • 2、フライパンにたっぷり目にオリーブオイルを入れ、けむりが出るくらい熱してからレバーを入れ、表面にしっかり焼き色がつくようにソテーします。
  • 3、キノコ類は別に炒め、ニンニクのスライスと鷹の爪とオリーブオイルをフライパンで熱してからキノコを入れ手早く炒め、最後にパセリを加えてできあがり。
  • 4、皿にレバーを並べ、その上にキノコをちりばめ、レモンを搾ります。好みで醤油を少々降ってもよいでしょう。
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