クッキングコース-3（2025.7.18.）

毎月１回、様々な部位の羊肉をお届けします。およそ２人前程度のボリュームです。

• ＊以下、毎月お届けする基本的なメニューです。
• 1回目▶モモブロック・150g✕２／レバーステーキ・200g
• 2回目▶スライス200ｇ×2／舌1個
• 3回目▶シュウパウロウ500ｇ／モンゴル岩塩
• 4回目▶ロースヒレ300ｇ／心臓1個
• 5回目▶ラム肉しゃぶしゃぶ用400g
• 6回目▶カレー用400ｇ／ブイヨン・1P
• 7回目▶串焼き400ｇ
• 8回目▶ラムチャップスペアリブ300ｇ
• 9回目▶首ブロック400ｇ
• 10回目▶ミンチ細挽き・200ｇ／粗挽き・200ｇ
• 11回目▶骨付きカレーシチュー400ｇ
• 12回目▶モモブロック・400ｇ
• ■送料は別です。真空パックして、毎月中～下旬にクール宅急便でお届けします。
• ■内容は同様で複数回分をまとめて、お届け回数を減らすこともできます（送料軽減）。
• ■内臓が必要ない方にはソーセージなどの加工品を代わりにお届けします。
• ■送料が12回分かかります、ご注文後正しい金額をメールでお知らせします。

52,650円（税込・送料別）

＊通常価格より10%〜15% お得になっております。

＊参考レセピーとして「羊料理の本」（河内忠一・武藤浩史・共著）を添えます。

＊内容量の増量をご希望の場合は人数に応じて別途お見積り差し上げます。

ラムラック　品番：4-C-A

リブロースとスペアリブを含んだ大きなブロック、肋骨13本分の結構大きな固まりです、少量をご希望の場合は〈骨付きステーキ〉をおすすめします。肋骨６〜７本の固まりでのご注文にも応じます（お気軽にお問い合わせください。）

1kgあたり＝16,173円／1ブロックは2〜3kgあります。（3kgならば42,576円になります）

ラムラック・トリミング済み 　品番：4-C-A2

リブロースとスペアリブを含んだ大きなブロック、肋骨13本分の結構大きな固まりです、少量をご希望の場合は〈骨付きステーキ〉をおすすめします。背骨を外してあるので、リブ1本毎に切り離し易くなっています。肋骨６〜７本の固まりでのご注文にも応じます（お気軽にお問い合わせください。）

1kgあたり＝17,793円／1ブロックは2〜3kgあります。（3kgならば46,416円になります）

骨付きロイン（ロースヒレ）　品番：4-C-B

骨付きのロース・ヒレ。いわゆるTボーンの部位にあたります。おおよそ必要な重量のブロックをご用意出来ます。（お問い合わせください。）

1kgあたり＝19,102円（税込み）／1ブロックはおよそ1.2〜1.5kgあります。（1.3kgなら21,594円）

ロイン骨抜き　品番：4-C-C

いわゆるサーロインとフィレにあたる部位です。おおよそ必要な重量のブロックをご用意出来ます。（お問い合わせください。）

1kgあたり＝23,372円（税込み）／1ブロックはおよそ1.0〜1.3kgです。（1.3kgなら26,421円になります。）

羊のうしろ足丸ごと１本・ロースト用　品番：4-C-D

後足丸ごと１本をお届けします。 （すねの骨は残し他は除骨しています。）丸ごとローストする場合は骨を外した部分をタコ糸で縛って形をととのえてください。

1kgあたり＝12,082円（税込み）／後足１本でおよそ3〜4kg前後→4kgだと42,028円になります。

羊の前足丸ごと１本・ロースト用　品番：4-C-E

前足丸ごと１本をお届けします。 （すね腕骨は残し肩甲骨は除骨しています。）

1kgあたり＝10,371円（税込み）／前足１本でおよそ2〜3kg前後→3kgだと26,274円になります。

羊バラ肉骨抜き　品番：4-C-F

羊バラ肉の骨抜きです。 （胸から脇腹にかけてのブロックです。）

1kgあたり＝7,987円（税込み）／１ブロックがおよそ1〜2kg前後→2kgだと13,890円になります。

羊の首の肉　品番：4-C-G

羊の首の部分の肉、骨は抜いてあります。煮込み用としてお使いください。

1kgあたり＝7,987円（税込み）／１ブロックがおよそ0.7〜1kg前後→1kgだと6,945円になります。

枝肉（半頭〜１／４頭）　品番：4-D

羊丸ごとの半頭分、または1／4頭分です。

1kgあたり＝6,410円（税込み）／半頭のおおよその目方は12〜15kg、腰の部分で半分割することも出来ます。除骨してパーツ分けも出来ます（サービス）。ご希望に応じて除骨加工・真空包装も行います（有料）。加工賃は400円/kg（処理後の肉重量）。

半頭分・15kgとして96,150円になります。

内蔵（ハツ／心臓）　品番：4-E-B ハツ

内臓は１個単位で販売しています。

1kgあたりの単価は6,376円（税込）、心臓はおおよそ150〜200g、200gなら1,275円です。

内蔵（タン／舌）　品番：4-E-B タン

内臓は１個単位で販売しています。豚や牛のタンのように表面のザラツキがないので湯剥きなどせずにそのままく召し上がれます。

1kgあたりの単価は6,376円（税込）、舌は１つおおよそ100g〜150g、100gなら638円です。

内蔵（レバー／肝臓）　品番：4-E-B レバー

内臓は１個単位で販売しています。厚切りにして強火で焼くとジューシーで美味しいです。

1kgあたりの単価は6,376円（税込）、レバーは１つおおよそ700g〜1kg、1kgなら6,376円です。

内蔵（腎臓）　品番：4-E-B 腎臓

内臓は１個単位で販売しています。

1kgあたりの単価は6,376円（税込）、腎臓は１つおおよそ60g〜＝637円です。

内蔵・トリッパ（胃袋）処理済　品番：4-E-F トリッパ

胃袋を湯通しして、胃の内側を掃除してあります。計量の上金額をお知らせします。
トリッパは羊1頭分の4つの胃袋がセットになります。煮込み用に最適です。
１胃＝ミノ、２胃＝ハチノス、３胃＝センマイ、４胃＝ギアラそれぞれの食感の違いをお楽しみください。

1kgあたりの単価は6,376円（税込）、トリッパ（胃袋）1頭分はおおよそ1kg＝6,376円です。

仔羊の炭火回転丸焼き ☆要予約
現在休止中です

①1/4頭分

120,000円（税込）　仔羊の１／４頭　枝肉（約6kg）　12〜15人前程度を目安にしてください。

＊つけ添え野菜が付きます。
＊スパイス、お皿、お箸はこちらでご用意します。
＊ お越しになる時間にあわせて調理し、肉を解体、カットして盛り付けまでその場で行います。

②1/2頭分

220,000円（税込）　仔羊の１／２頭　枝肉（約12kg）　25〜30人前程度を目安にしてください。

＊つけ添え野菜が付きます。
＊スパイス、お皿、お箸はこちらでご用意します。
＊ お越しになる時間にあわせて調理し、肉を解体、カットして盛り付けまでその場で行います。

羊バーベキューコース（セルフサービスです。）☆要予約　

おひとり様・7,000（税込）　　4人前以上からご予約受け付けます。

メニュー（1人前分の内容／内容は予告なく変更することもあります。）

・骨付きラム肉
・シシケバブ（串焼き）
・羊肉つくね、羊のモツ串など
・羊の塩焼きそば（羊ブイヨンの塩ダレ味）
・その他、焼き野菜、スパイス

※お飲物はお好きなものを持ち込みでご用意願います。炭火を起こして焼き台・スパイス・お皿・お箸をご用意します。セルフサービスですが調理のお手伝いをさせていただきます。

※レストランのオードブルやドルチェなどをオプションで追加もできます。

フリース（原毛）

・10-A　サフォーク種　5,000円〜7,000円/kg
・10-B　ポールドーセット　5,000円〜7,000円/kg
・10-C　カラード（色は１頭毎に違います）　6,000円～8,000円/kg
・10-D　洗毛済羊毛　8,250円/kg（100gから販売いたします）

フリースは刈り取った原毛をソーティング（汚れのひどい部分を取り除く）処理して、1頭単位で販売しております。クウォリティーに応じて値段に幅があります。 重量はフリースごとに異なりますが1フリース1.5～3ｋｇ程度です。 下記以外の品種も若干ありますのでお問い合わせください。個体差もありますので詳しくはお問い合わせ下さい。ステイプル（羊毛一ふさ）サンプルもご用意します。
フリースは色や質など様々なので、お問い合わせください。
mail: info@charomen.com
☎09020713014（武藤）
※ 2023年産フリース在庫は割引価格で販売します。

ムートン（仔羊の毛皮）

8～10か月齢のラム・ムートンの毛はまだ毛刈りをしていないので、羊毛は柔らかく毛足も長いまま仕上がりました。 大きさは幅70cm～80cm／長さ90cm～100cm、 色は白の生成りが基本ですが一頭ごとに個性があります。カラー（有色）もあります。お問い合わせください。

※羊毛全体で身体を受け止めるためシワになりづらく、保温性に優れるので、床ずれ防止や体の痛む箇所に当たるような装身具として、医療用としても重宝されています。
※車のシートに敷くと、長距離ドライブにおいては疲れが軽減されるので、愛用されています。

１枚＝25,000円〜35,000円程度です。

ミルクラム・ムートン（小さな仔羊の毛皮）

生後2.5～3.5カ月でミルクラム（アニョードレ）として、出荷される乳のみ仔羊のムートンです。この時期の仔羊だけが持つ産毛のしなやかさが特徴的で、思わず頬をすりよせたくなります。ベビー布団に敷いて赤ちゃんを寝かせるのに最適です。

年間20枚程度の限定品になります。 大きさは幅45cm～50cm／長さ60cm～75cm、 色は白の生成りと薄い有色があります。

１枚＝25,000円〜30,000円程度です。