羊は世界各国で色々な料理で楽しまれています。日本では馴染みが薄いかもしれませんが、普段なにげなく食べている料理もじつは現地では羊肉を使って作られているものも多いのです。いいかえれば豚や牛や鶏で作っている料理を羊に変えて作ってみるだけで、羊料理が楽しめるのです。数あるレセピーの中で、私自らが親しんでいるものをいくつか抜粋してご紹介させていただきます。

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