- 〈推薦メニュー〉基本的には以下の内容でお届けしますが、ご希望により若干の変更は可能です。
- ①腰／Tボーン 心臓 脇腹／ミンチ細・ミンチ粗
- ②前足／カタブロック、舌、すね／カレーシチュー・スライス
- ③背／骨付きステーキ・サガリ頬・肩ロースバラスライス 首／骨付きカレーシチュー
- ④後足／モモブロック・モモステーキカツカット・モモスライス すね／カレーシチュー 内臓／レバーステーキ
- ⑤腰／ロースヒレブロック 心臓 脇腹／ミンチ細・ミンチ粗
- ⑥前足／ブロック・舌・串焼き用 すね／シュウパウロウ
- ⑦背／骨付きステーキ、胃袋／肩ロースバラスライス、 首／カレー・シチュー
- ⑧後足／ブロック・串焼き用 すね／シュウパウロウ・レバーステーキ
ラム１頭オーナー
■お届けは2.3.5.6.8.9.10.11月の8回です。
1.前足（カタ、スネ） 2.後足（モモ、スネ） 3.背中、首 4.腰、脇腹の4パーツに分かれます。 順番についてはこちらで決めさせていただきます。枝肉の大きさは1頭毎に異なりますので、部位をすべて丸ごとお届けするのではありませんが、年間合計で16kgを保証します。内容については推薦メニューを御提示した上で、ご希望を伺います。参考レセピーとして、武藤浩史と河内忠一共著の「羊料理の本」をプレゼントします。内臓（舌、心臓、肝臓、胃袋等）を含みますが、必要無い方には加工品など代わりのものをお届けします。
125,000円（税込）
- 〈推薦メニュー〉基本的には以下の内容でお届けしますが、ご希望により若干の変更は可能です。
- ① 首／骨付きカレーシチュ・モモステーキカツカット・モモスライス すね／カレーシチュー・レバーステーキ
- ② 腰／Tボーン 脇腹／ミンチ細・ミンチ粗・心臓
- ③ 前足／カタブロック・スライス すね／カレーシチュー 舌
- ④ 背／骨付きステーキ・肩ロースバラスライス サガリ頬
ラム半頭オーナー
■お届けは1.4.7.10月の4回です。
1.前足（カタ、スネ） 2.後足（モモ、スネ） 3.背中、首 4.腰、脇腹の4パーツに分かれます。順番についてはこちらで決めさせていただきます。枝肉の大きさは1頭毎に異なりますので、部位をすべて丸ごとお届けするのではありませんが、年間合計で8kgを保証します。内容については推薦メニューを御提示した上で、ご希望を伺います。 参考レセピーとして、武藤浩史と河内忠一共著の「羊料理の本」をプレゼントします。 内臓（舌、心臓、肝臓、胃袋等）を含みますが、必要無い方には加工品など代わりのものをお届けします。
65,000円（税込）
クッキング・Aコース
毎月1回／４人分程度が目安です。基本メニューを以下にご提示します。
- 1回目▶モモブロック800g・レバーステーキ200g
- 2回目▶スライス500ｇ×2p・舌1個
- 3回目▶シュウパウロウ1kg・ミノ塩ホルモン1p
- 4回目▶ロース500g・心臓1個
- 5回目▶スライス500ｇ×2p・ソーセージ1p
- 6回目▶カレー用400ｇ×2p・ブイヨン1p
- 7回目▶串焼き500ｇ×2ｐ・トリッパトマト煮1p
- 8回目▶ラムチャップスペアリブ400ｇ×1p
- 9回目▶首ブロック700～800ｇ
- 10回目▶ミンチ500ｇ×1p
- 11回目▶骨付きカレーシチュー900～1000ｇ
- 12回目▶ラムレッグロースト用約1kg
- ■送料は別です。真空パックして、毎月中～下旬にクール宅急便でお届けします。
- ■内容は同様で複数回分をまとめて、お届け回数を減らすこともできます（送料軽減）。
- ■内臓が必要ない方にはソーセージなど加工品を代わりにお届けします。
- 送料が12回分かかるのでご注文後、正しい金額をメールでお知らせします。ご確認くださいませ。
75,000円（税込・送料別）
茶路めん羊牧場では部位ごとに大きなかたまりのまま、また枝肉なども一般のお客様向けに販売しています。ぜひ、パーティーなどの仲間が集まる席で豪快にお楽しみいただけたら幸いです。
ラムラック 品番：4-C-A
リブロースとスペアリブを含んだ大きなブロック、肋骨13本分の結構大きな固まりです、少量をご希望の場合は〈骨付きステーキ〉をおすすめします。肋骨６〜７本の固まりでのご注文にも応じます（お気軽にお問い合わせください。）
1kgあたり＝14,064円／1ブロックは2〜3kgあります。（3kgならば42,576円になります）
ラムラック・トリミング済み 品番：4-C-A2
リブロースとスペアリブを含んだ大きなブロック、肋骨13本分の結構大きな固まりです、少量をご希望の場合は〈骨付きステーキ〉をおすすめします。背骨を外してあるので、リブ1本毎に切り離し易くなっています。肋骨６〜７本の固まりでのご注文にも応じます（お気軽にお問い合わせください。）
1kgあたり＝15,472円／1ブロックは2〜3kgあります。（3kgならば46,416円になります）
骨付きロイン（ロースヒレ） 品番：4-C-B
骨付きのロース・ヒレ。いわゆるTボーンの部位にあたります。おおよそ必要な重量のブロックをご用意出来ます。（お問い合わせください。）
1kgあたり＝16,611円（税込み）／1ブロックはおよそ1.2〜1.5kgあります。（1.3kgなら21,594円）
ロイン骨抜き 品番：4-C-C
いわゆるサーロインとフィレにあたる部位です。おおよそ必要な重量のブロックをご用意出来ます。（お問い合わせください。）
1kgあたり＝20,324円（税込み）／1ブロックはおよそ1.0〜1.3kgです。（1.3kgなら26,421円になります。）
羊のうしろ足丸ごと１本・ロースト用 品番：4-C-D
後足丸ごと１本をお届けします。 （すねの骨は残し他は除骨しています。）丸ごとローストする場合は骨を外した部分をタコ糸で縛って形をととのえてください。
1kgあたり＝10,507円（税込み）／後足１本でおよそ3〜4kg前後→4kgだと42,028円になります。
羊の前足丸ごと１本・ロースト用 品番：4-C-E
前足丸ごと１本をお届けします。 （すね腕骨は残し肩甲骨は除骨しています。）
1kgあたり＝8,758円（税込み）／前足１本でおよそ2〜3kg前後→3kgだと26,274円になります。
羊バラ肉骨抜き 品番：4-C-F
羊バラ肉の骨抜きです。 （胸から脇腹にかけてのブロックです。）
1kgあたり＝6,945円（税込み）／１ブロックがおよそ1〜2kg前後→2kgだと13,890円になります。
羊の首の肉 品番：4-C-G
羊の首の部分の肉、骨は抜いてあります。煮込み用としてお使いください。
1kgあたり＝6,945円（税込み）／１ブロックがおよそ0.7〜1kg前後→1kgだと6,945円になります。
枝肉（半頭〜１／４頭） 品番：4-D
羊丸ごとの半頭分、または1／4頭分です。
1kgあたり＝5,827円（税込み）／半頭のおおよその目方は12〜15kg、腰の部分で半分割することも出来ます。除骨してパーツ分けも出来ます（サービス）。ご希望に応じて除骨加工・真空包装も行います（有料）。加工賃は400円/kg（処理後の肉重量）。
半頭分・15kgとして87,405円になります。
内蔵（ハツ／心臓） 品番：4-E-B ハツ
内臓は１個単位で販売しています。
1kgあたりの単価は5,314円（税込）、心臓はおおよそ150〜200g、200gなら1,062円です。
内蔵（タン／舌） 品番：4-E-B タン
内臓は１個単位で販売しています。豚や牛のタンのように表面のザラツキがないので湯剥きなどせずにそのままく召し上がれます。
1kgあたりの単価は5,314円（税込）、舌は１つおおよそ100g〜150g、100gなら531円です。
内蔵（レバー／肝臓） 品番：4-E-B レバー
内臓は１個単位で販売しています。厚切りにして強火で焼くとジューシーで美味しいです。
1kgあたりの単価は5,314円（税込）、レバーは１つおおよそ700g〜1kg、1kgなら5,314円です。
内蔵（腎臓） 品番：4-E-B 腎臓
内臓は１個単位で販売しています。
1kgあたりの単価は5,314円（税込）、腎臓は１つおおよそ60g〜90g＝478円です。
内蔵・トリッパ（胃袋）処理済 品番：4-E-F トリッパ
胃袋を湯通しして、胃の内側を掃除してあります。計量の上金額をお知らせします。
トリッパは羊1頭分の4つの胃袋がセットになります。煮込み用に最適です。
１胃＝ミノ、２胃＝ハチノス、３胃＝センマイ、４胃＝ギアラそれぞれの食感の違いをお楽しみください。
1kgあたりの単価は5,314円（税込）、トリッパ（胃袋）1頭分はおおよそ1kg＝5,314円です。
茶路めん羊牧場直営レストラン〈Cuore〉では羊の丸焼きや野外料理を楽しんでいただけるようにバーベキューハウスもご用意して皆様をお待ち致しております。（要予約）
仔羊の炭火回転丸焼き ☆要予約
①1/4頭分
85,800円（税込） 仔羊の１／４頭 枝肉（約6kg） 12〜15人前程度を目安にしてください。
＊つけ添え野菜が付きます。
＊スパイス、お皿、お箸はこちらでご用意します。
＊ お越しになる時間にあわせて調理し、肉を解体、カットして盛り付けまでその場で行います。
②1/2頭分
165,000円（税込） 仔羊の１／２頭 枝肉（約12kg） 25〜30人前程度を目安にしてください。
＊つけ添え野菜が付きます。
＊スパイス、お皿、お箸はこちらでご用意します。
＊ お越しになる時間にあわせて調理し、肉を解体、カットして盛り付けまでその場で行います。
羊バーベキューコース（セルフサービスです。）☆要予約
おひとり様・7,000（税込） 4人前以上からご予約受け付けます。
メニュー（1人前分の内容／内容は予告なく変更することもあります。）
・骨付きラム肉
・シシケバブ（串焼き）
・羊肉つくね、羊のモツ串など
・羊の塩焼きそば（羊ブイヨンの塩ダレ味）
・その他、焼き野菜、スパイス
※お飲物はお好きなものを持ち込みでご用意願います。炭火を起こして焼き台・スパイス・お皿・お箸をご用意します。セルフサービスですが調理のお手伝いをさせていただきます。
※レストランのオードブルやドルチェなどをオプションで追加もできます。
羊まるまる１頭分の刈り取った毛（羊毛）をフリースと呼んでいます。茶路めん羊牧場では年間800頭以上の羊の毛刈りを行います。 毎春4～5月に毛刈りをして、選別した原毛を6～７月からお届けします。予約は随時受け付けております。 在庫がある分については通年で出荷可能です。
フリース（原毛）
・10-A サフォーク種 4,000円〜5,500円/kg
・10-B ポールドーセット 4,000円〜5,500円/kg
・10-C カラード（色は１頭毎に違います） 4,000円～6,600円/kg
・10-D 洗毛済羊毛 8,250円/kg
フリースは刈り取った原毛をソーティング（汚れのひどい部分を取り除く）処理して、1頭単位で販売しております。クウォリティーに応じて値段に幅があります。 重量はフリースごとに異なりますが1フリース2～4kg程度です。 下記以外の品種も若干おりますのでお問い合わせください。 そのほかにセカンドクラスを計り売りもします。 個体差もありますので詳しくはお問い合わせ下さい。サンプルもご用意します。
フリースは色や質など様々なのでメールまたは電話でお問い合わせください。
2020年産フリース在庫あります。2021年産フリースも予約受付中。
ムートン（仔羊の毛皮）
8～10か月齢のラム・ムートンの毛はまだ毛刈りをしていないので、羊毛は柔らかく毛足も長いまま仕上がりました。 大きさは幅70cm～80cm／長さ90cm～100cm、 色は白の生成りが基本ですが一頭ごとに個性があります。カラー（有色）もあります。お問い合わせください。
※羊毛全体で身体を受け止めるためシワになりづらく、保温性に優れるので、床ずれ防止や体の痛む箇所に当たるような装身具として、医療用としても重宝されています。
※車のシートに敷くと、長距離ドライブにおいては疲れが軽減されるので、愛用されています。
１枚＝25,000円〜35,000円程度です。
ミルクラム・ムートン（小さな仔羊の毛皮）
生後2.5～3.5カ月でミルクラム（アニョードレ）として、出荷される乳のみ仔羊のムートンです。この時期の仔羊だけが持つ産毛のしなやかさが特徴的で、思わず頬をすりよせたくなります。ベビー布団に敷いて赤ちゃんを寝かせるのに最適です。
年間20枚程度の限定品になります。 大きさは幅45cm～50cm／長さ60cm～75cm、 色は白の生成りと薄い有色があります。
１枚＝25,000円〜30,000円程度です。
